Ma recette des viennoises au chocolat

viennoises au chocolat

Rien de tel pour commencer sa journée que de bonnes viennoises au chocolat pour le petit déjeuner !

Pour commencer, on part toujours sur les mêmes bases que la recette du bon pain maison. C’est plus riche que du pain, mais on ne se fait pas plaisir tous les jours ;).

Ingrédients pour la recette des viennoises au chocolat

Pour réaliser cette recette de viennoises au chocolat, vous aurez besoin de :

  • 500 g de farine T65 bio (cette farine ne se trouve qu’en bio et vous aurez de meilleurs résultats qu’avec un farine « ordinaire » T55)
  • 10 g de sel
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 35 g de sucre en poudre
  • 25 g de lait en poudre
  • 75 g de beurre ramolli
  • 225 g d’eau tiède
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 1 œuf pour la dorure

Comment faire les viennoises au chocolat

Recette des viennoises au chocolat étape 1
Etape 1 : Mettez dans un bol la farine, ainsi que le sel, la levure, le sucre, le lait en poudre, le beurre et l’eau.
Recette des viennoises au chocolat étape 2

Etape 2 : Pétrissez votre pâte au robot (ou à la main) pendant environ 5 minutes.

Recette des viennoises au chocolat étape 3
Etape 3 : Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, une minute avant la fin du pétrissage.
Recette des viennoises au chocolat étape 4

Etape 4 : Laissez lever la pâte pendant 1h30 environ, sous un linge, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Recette des viennoises au chocolat étape 5
Etape 5 : Versez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Puis coupez-la en quatre pâtons.
Recette des viennoises au chocolat étape 6

Etape 6 : Mettez en forme les quatre pâtons. Puis formez avec ceux-ci des boudins allongés.

Recette des viennoises au chocolat étape 7
Etape 7 : Placez vos viennoises au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recette des viennoises au chocolat étape 8

Etape 8 : Dorez ensuite les viennoises au chocolat au pinceau, avec un œuf que vous aurez préalablement battu.

Recette des viennoises au chocolat étape 9
Etape 9 : Lamez vos viennoises au chocolat à l’aide d’une lame de rasoir.
Recette des viennoises au chocolat étape 10

Etape 10 : Pour finir, laissez lever pendant 1h à 1h30 puis préchauffez votre four à 200°C. Avant d’enfourner, jetez environ 5 cl d’eau au fond de votre four. Puis laissez cuire pendant 15 minutes.

Résultat final... tadam !

Recette des viennoises au chocolat

Et voilà, c’est fini ! Ca sent trop bon !

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3 commentaires

  1. C’est fait les viennoises au chocolat sortent du four ...! Merci Georges et merci k’line ...🥰 elles sentent trop bon ... il va falloir patienter un peu jusqu’au goûter 🤪🤪🤪

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