Voici la recette du gâteau d’anniversaire arc-en-ciel que j’ai réalisé pour ma fille. Succès garanti avec ses étages multicolores et sa ganache au chocolat blanc !
Ingrédients pour faire ce gâteau d'anniversaire arc-en-ciel
Pour faire ce gâteau d’anniversaire arc-en-ciel, vous aurez besoin de : (20 parts)
Pour le gâteau :
- 9 œufs
- 250 g sucre en poudre
- 300 g beurre fondu
- 600 g farine
- 2 sachets levure chimique
- 40 cl lait
- colorant alimentaire liquide jaune, bleu, rouge
Pour la ganache et la déco :
- 100 cl crème liquide
- 1 gousse vanille
- 750 g chocolat blanc
- colorant alimentaire liquide jaune, bleu, rouge
Pour le masquage :
- 7 blancs d’œuf
- 350 g sucre semoule
- 370 g beurre ramolli
Comment faire ce gâteau
Comment faire le gâteau
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-gateau1-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-gateau2-1024x768.jpg)
2. Incorporez la farine et la levure.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-gateau3-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-gateau4-1024x768.jpg)
4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-gateau5-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-colorant-gateau1-1024x768.jpg)
6. Ajoutez les colorants dans vos 6 bols (rouge : 25 gouttes de rouge magenta, orange : 12 gouttes de rouge magenta et 13 gouttes de jaune, jaune : 25 gouttes de jaune, vert : 12 gouttes de bleu et 13 gouttes de jaune, bleu : 25 gouttes de bleu, violet : 10 gouttes de bleu et 15 gouttes de rouge magenta).
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-colorant-gateau2-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-moule-1024x768.jpg)
8. Beurrez un moule a manqué de 21 cm de diamètre et versez un bol de pâte.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-cuisson-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le gâteau](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-cuisson-gateau-1024x768.jpg)
10. Renouvelez cette opération pour toutes les couleurs.
Comment faire la ganache
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-ganache1-1024x768.jpg)
11. Portez à ébullition 40 cl de crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et deux et grattée à l’aide d’un couteau.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-ganache3-1024x768.jpg)
12. Retirez la gousse de vanille de la casserole. Cassez votre chocolat en morceau dans un bol puis versez la crème chaude dessus. Mélangez jusqu’à ce que votre chocolat soit fondu.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-ganache4-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-ganache6-1024x768.jpg)
14. Lorsque votre préparation est bien froide, battez-là afin d’obtenir une sorte de crème fouettée au chocolat. Réservez au frais 1/3 de cette préparation pour la déco.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-montage-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la ganache](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-montage1-1024x768.jpg)
16. Placez le deuxième disque (bleu) au dessus puis renouvelez l’opération en suivant l’ordre des couleurs vert, jaune, orange et enfin rouge. Réservez votre gâteau au frais.
Comment faire le masquage
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le masquage](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-masquage1-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le masquage](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-masquage2-1024x768.jpg)
18. Votre préparation doit atteindre les 50°C environ. Si vous n’avez pas de thermomètre, votre préparation doit devenir crémeuse et brillante.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le masquage](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-masquage3-1024x768.jpg)
19. Hors du feu, continuez à battre votre préparation jusqu’à refroidissement.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le masquage](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-masquage4-1024x768.jpg)
20. Ajoutez votre beurre ramolli et continuez de battre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : le masquage](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-masquage5-1024x768.jpg)
Comment faire la déco
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la déco](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-decoration1-1024x768.jpg)
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la déco](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-decoration2-1024x768.jpg)
23. Mélangez bien afin d’obtenir une couleur homogène. Vous aurez alors un bol de ganache rouge, un bol de ganache jaune et un bol de ganache bleu.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel : la déco](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-decoration3-1024x768.jpg)
24. Mettez chaque ganache colorée dans une petite poche congélation puis la nouer. A l’aide d’une paire de ciseaux, coupez un petit angle de votre poche.
![Recette du gâteau d'anniversaire arc-en-ciel](https://kline.bargeo.fr/wp-content/uploads/2020/01/gateau-anniversaire-arc-en-ciel-1024x768.jpg)
25. Enfin, placez vos trois poches colorées dans une grande poche à douille cannelée puis décorez votre gâteau. Les trois crèmes colorées vont se mélanger ensemble à la sortie et créer ainsi le décor.
Lorsque vous coupez le gâteau, l’arc-en-ciel apparaîtra !
Pour faire de la patisserie, des viennoiserie, du pain, etc… j’utilise un robot à patisserie, c’est très pratique 😉 .
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